Миксер аэратор Gorreri
(Италия)

Миксер аэратор GMG100

Миксер аэратор GMG100 - это ориентир нового поколения оборудования беспрерывного действия для подготовки мягкого и обогащенного кислородом теста (бисквит, Савоярди, кексы, маффины, взбитые кремы, сливки). Данная линия отвечает новых техническим и производственным запросам пищевой отрасли. Новая серия GMG - это симбиоз высоких технологий и исключительных стандартов качества, и подтверждением этого является новая инновационная головка VERTIMIX.

Миксер аэратор GMG100 универсален и компактен, включает в единую структуру миксер предварительного замеса ингредиентов, бак накопитель и турбоголовку с технологией Vertimix. Компактные габаритные размеры и высокая технологичность вместе с высоким качеством исполнения позволяют соответствовать самым высоким техническим и производственным запросам. Бак с полукруглым дном миксера предварительного смешивания и особое строение шаров позволяют оптимизировать процесс гомогенизации продукта, а вертикальное положение головки позволяет с легкостью добиться очень низких показателей плотности на различных видах теста. Машина оснащена ПЛК и сенсорной панелью со встроенным электрошкафом и навесной панелью управления.

ГОЛОВКА МИКСЕРА-АЭРАТОРА VERTIMIX®

Головка миксера-аэратора полностью изготовлена из нержавеющей стали AISI304, отполирована снаружи и обработана микросферами внутри. Головка состоит из трех основных частей:

1. Суппорт
2. Ротор
3. Статор

Последний имеет двойную стенку, чтобы обеспечить циркуляцию охлаждающей жидкости.

Особая конструкция статора и ротора оснащена призматическими зубьями квадратного сечения, которые пересекаются с установленной регулярностью. Зубья прикреплены на статоре-роторе при помощи специальной процедуры пайки-сварки, а новые уплотнения для вращающихся элементов, сертифицированные FOA (Food and Drug Administration /Управление по контролю пищевых продуктов и лекарственных средств) гарантируют идеальную чистоту головки во время мойки.

Продукт, который подается в головку, перемешивается благодаря работе зубьев, которые обеспечивают качественное и однородное насыщение воздухом продукта. Воздух, который предварительно очищается специальными фильтрами, поступает напрямую в головку. Количество подаваемого воздуха можно регулировать при помощи флюксметра с клапаном. Рабочее давление в головке регулируется при помощи пневматического устройства противодавления.

Головка приводится в движение при помощи электродвигателя, управляемого инвертером.

Технические характеристики